水、ラカントs 、砂糖、顆粒だし、塩をボールに入れて混ぜ、卵を割り入れ混ぜます。

卵焼きフライパン(角)に油を敷き、軽く熱します。フライパンに5ミリ厚くらいの卵を流し入れ、薄い膜を大きくふんわり混ぜ

ふんわり混ぜますがフライパン全面に卵が均一になるようならし、三つ折りにします。残りの卵は１〜2ミリ厚で流し

混ぜずに弱火で焼き目が付かないよう過熱。卵は三つ折りの下にも流します。流した卵の上面が完全に加熱される手間で巻きます。

卵が無くなるまで巻く作業を繰り返します。焦って強火にせず気長に弱火〜中火弱を維持。

皿に移し、粗熱が取れたらすぐラップ。乾燥しすぎないように。冷めてから切り分けます。