クグロフ型 直径11cm、高さ4.5cmに
オイルスプレーか、バターを塗って粉を振っておきます。

レーズンとブランデーを一緒に耐熱容器に入れレンチン1分して、粗熱をとっておきます。

粉類を全て混ぜ、2回～3回振るっておきます。

人参の半分すりおろし、あとは人参シリシリみたいにスライスするか、細切りします。

オーブンの余熱180度にセットします。

ボウルに室温に戻したバターにキビ砂糖を入れよくすり混ぜます。

全卵2個を解きほぐし、3回に分けて⑥に混ぜ入れホイッパーで混ぜます。

人参を入れ、ゴムベラで混ぜ、粉類も全て入れ、切るよう粉けが無くなるまで混ぜます。

その他の具材、ナッツ、レーズン、有ればココナッツファイン、生姜をサクッと混ぜこみます。

ケーキ生地を型に流し入れ、15cm高さから2回ほど落とし、空気を抜きます。

180度に余熱したオーブンを170度に下げて35～40分焼成します。

良い香りがして、好きな焼き色まで焼いて下さい。

焼き上がれば、粗熱を取り、型からはずしケーキクーラーの上で冷まします。

アイシングの材料を全て混ぜます。
（その日の湿度の関係もありますので、レモン汁を入れながら硬さ調節して下さい）

ケーキが完全に冷めれば、アイシングを上から垂らし、ナッツ（分量外）を乗せます。

フロスティングは、常温にしたクリームチーズとバターと粉糖をすり混ぜ、レモン汁を入れます。