全卵で４種のフレーバーカヌレ♪
色んな味が楽しめるカヌレのレシピです
ズボラな私でもできました！ぜひお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたカヌレに感動して
自分でも作ってみたいと思って**
全卵で４種のフレーバーカヌレ♪
色んな味が楽しめるカヌレのレシピです
ズボラな私でもできました！ぜひお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたカヌレに感動して
自分でも作ってみたいと思って**
作り方
- 1
材料を用意します
-
- 2
小鍋に牛乳・バターを入れる
中火にかけ、沸騰直前を保ちながらバターが溶けるのを待つ
※沸騰させないこと！ -
- 3
バターが溶けたら軽く混ぜ、冷ましておく
-
- 4
薄力粉・強力粉・砂糖を混ぜ合わす
（薄力粉:強力粉＝1：2がおすすめ） -
- 5
4に溶き卵を入れ、ゴムベラで優しく混ぜる
※混ぜすぎないこと！ -
- 6
5に3を入れ、混ぜる
全体的に混ぜればOK -
- 7
6をこす
-
- 8
こした液にラム酒・バニラオイルを入れ、混ぜる
-
- 9
8を4等分に分ける
（各フレーバーごとに分けるため） -
- 10
プレーン以外の3つにパウダーを入れ、混ぜる
※液にパウダーを入れると混ざらないのでパウダーに少しずつ液を足して混ぜて！ -
- 11
液に貼り付ける感じでラップをし、冷蔵庫で最低12時間（一晩）寝かせる
（夜に仕込んで次の日に作るのおすすめです） -
- 12
寝かせた生地を1〜2時間ほど常温に戻しておく
このときに型に塗る用のバターも常温に戻しておく -
- 13
時間がない場合は液温が20℃になるまで湯煎にかけてもOKです
-
- 14
オーブンを230℃に予熱開始
天板ごと予熱します - 15
カヌレ型に溶かしバターを塗る
（ハケでもいいし、指で塗ってもいい）
型はスチール製のものを使用しています -
- 16
生地を型の8分目まで入れる
-
- 17
オーブン中段（または下段）
230℃で20分焼く - 18
そのあと190℃で25分焼く
真ん中に竹串を指して生地がついてこなければOK
※焼き足りない場合は5分追加 - 19
天板にひっくり返して型から外す
※焼き上がりは生焼けっぽいけど、3〜4時間おけばもっちりになるから大丈夫 -
- 20
ケーキクーラーの上に置いて熱を取り、ある程度取れたら上からラップやアルミホイル被せて1日寝かせる
-
- 21
完成♪
左から抹茶・マンゴー・プレーン -
- 22
いちご&デコレーション***
-
- 23
デコレーションはテンパリングしたホワイトチョコを使用しています
いちごパウダーを混ぜてピンク色のチョコも作ってみました
コツ・ポイント
（コツ）
・生地は混ぜすぎない
・生地は最低12時間寝かせる
・オーブンは天板ごと予熱する
バターは発酵バターを使うとより美味しいですよ
いちご味にはストロベリーエッセンス、
マンゴー味にはオレンジオイルを入れても美味しく出来ますよ〜
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