コリコリのサザエと磯が香る絶品江の島丼
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537
神奈川県江の島のご当地グルメ:江の島丼です。
サザエの食感と磯の香りが美味しい卵とじ丼です。
このレシピの生い立ち
マイナーですが神奈川のご当地グルメを知ってほしくて作ってみました♪
コリコリのサザエと磯が香る絶品江の島丼
神奈川県江の島のご当地グルメ:江の島丼です。
サザエの食感と磯の香りが美味しい卵とじ丼です。
このレシピの生い立ち
マイナーですが神奈川のご当地グルメを知ってほしくて作ってみました♪
作り方
- 1
材料を用意する。
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- 2
調味料Aを混ぜ合わせる。
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- 3
サザエの身を取り出し、可食部を切り分ける。
塩揉みしたあと水洗いし、薄くスライスする。 -
- 4
鍋に②の調味料と薄切りの玉ねぎを入れて、中火で火を通す。
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- 5
玉ねぎが少し柔らかくなったら、③のサザエを入れる。
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- 6
溶き卵を2回に分けて入れる。
※1回目の卵が少し固まったら、2回目を入れる。 -
- 7
卵が好みの固さになる直前に火を消して、三つ葉と山椒の実を加えてフタをして1分余熱で火を通す。
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- 8
ご飯を入れた丼に⑦を盛り付ける。
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コツ・ポイント
※サザエは火を通しすぎると固くなるので注意!!
※山椒の実はなくても大丈夫です。卵とじを盛り付けたあとに、好みで山椒の粉を振りかけてください。
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