【学校給食】チキンのトマト煮込み
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
★八王子レシピ紹介★
パン、パスタ、ごはん、どの主食とも相性が良く、トマト味で食べやすい、人気メニューです。
このレシピの生い立ち
給食センターでは、ガーリックライス（玉ねぎ、にんにくを炒めて塩・こしょうで味をつける）と一緒に提供していることが多いです。にんにく、しょうがといった香味野菜とトマトベースの味付けが人気のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
(B)の材料でブラウンルーを作る。バター、油を中火にかけたところに、小麦粉を入れ濃いめの茶色になるまでへらでよく炒める。
- 2
3cm角切りの鶏肉に（A)の調味料を加えよくもみこみ、下味をつける。
- 3
フライパンに油、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ香りがたってきたら鶏肉を焼き、取り出しておく。
- 4
③のフライパンに１cmスライス切りの玉ねぎを入れ炒め、水、厚めのいちょう切りにしたにんじん、じゃがいもを順に加えて煮る。
- 5
じゃがいもが柔らかくなり始めたら、ホールトマトや調味料を加え、③の鶏肉を入れて煮る。
- 6
①のルーを加え、よく混ぜとろみをつける。
コツ・ポイント
ルーが入っているためトマトの酸味がマイルドになり、食べやすい味付けになっています。さっぱりとした味がお好みでしたら、ルーを入れずに作っても美味しいです。
リアクション
レシピ作者
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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