発酵食品「すし酢」で簡単！おくらの和え物
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
火を使わずに電子レンジで加熱して手間いらず！あっという間に副菜一品が完成です。
このレシピの生い立ち
発酵調味料である“お酢”を原材料とした「すし酢」は酢飯を作るだけでなく、様々な料理に使える万能調味料です。日々の食事に取り入れやすいようアレンジしました。（リハセンター、健康づくり、簡単調理）
発酵食品「すし酢」で簡単！おくらの和え物
火を使わずに電子レンジで加熱して手間いらず！あっという間に副菜一品が完成です。
このレシピの生い立ち
発酵調味料である“お酢”を原材料とした「すし酢」は酢飯を作るだけでなく、様々な料理に使える万能調味料です。日々の食事に取り入れやすいようアレンジしました。（リハセンター、健康づくり、簡単調理）
作り方
- 1
冷凍刻みオクラを耐熱皿に入れて、ラップをかけて500W電子レンジで1分20秒加熱する。
-
- 2
加熱したオクラと割いたかにかま、すし酢を加えて和える
-
- 3
粒マスタードを加えて、全体が混ざるように和える
-
- 4
お皿に盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
酢の酸味のおかげで塩分控えめながらおいしく仕上がります。野菜を加熱したら温かいうちにすし酢を加えることで味がしみこみやすくなります。（エネルギー60kcal、たんぱく質4.8g、塩分1.4g(大人１人分)）
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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