作り方
- 1
ブラッドオレンジを洗う
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- 2
４つ割りに切る
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- 3
４つ割りにした全量
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- 4
皮を剥く
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- 5
テンサイ糖(グラニュー糖)を４５０g計る
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- 6
ブラッドオレンジの実をざく切りにして、砂糖を入れ、しばらく置く
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- 7
汁がでてきたら多目的ミキサー(ミルサー)にかけてペースト状にする
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- 8
皮についているワタをスプーンでこそぎとる
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- 9
皮全量の1/3程度を細かく切る。残りの2/３もざく切りにしてしるを少し加えて多目的ミキサーにかける
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- 10
実の部分と皮を多目的ミキサーにかけたものと刻んだ皮、レモン汁を入れてにつめる。おおよそ弱火で６０分。
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- 11
煮沸した容器(瓶)
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- 12
完成したブラッドオレンジジャム
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コツ・ポイント
ブラッドオレンジの皮の1/3を細く切ったものをいれて触感と見た目をキープ
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