おにぎりに★ネギ味噌シラス
海 砂 @chorori_shokudou
しらすぼしをおにぎりの具に。傷みにくくなるようひと手間掛けました。
このレシピの生い立ち
シラスをたくさんいただいたのですがなかなか消費できず、、、。シラスご飯が好きですがお弁当のおにぎりにするにはデリケートな食材。そこでしっかり熱を通し、水分量も減らしてみました。
おにぎりに★ネギ味噌シラス
しらすぼしをおにぎりの具に。傷みにくくなるようひと手間掛けました。
このレシピの生い立ち
シラスをたくさんいただいたのですがなかなか消費できず、、、。シラスご飯が好きですがお弁当のおにぎりにするにはデリケートな食材。そこでしっかり熱を通し、水分量も減らしてみました。
作り方
- 1
小鍋か小さなフライパンにごま油とシラスを入れて、強めの弱火にかける。焦がさないよう炒める。
-
- 2
シラスの余計な水分が飛んで少し硬くなって来たらみじん切りにした長葱も加えて炒める。
-
- 3
長葱に火が通ったら、味噌を酒で溶いて加える。水分を飛ばすよう火を強める。焦がさないようにこまめに混ぜる。
-
- 4
保存は冷蔵庫で4〜5日。おにぎりの具、冷奴やきゅうりに乗せてもよく合います。
-
コツ・ポイント
・シラスの塩味に合わせて味噌の量は調節してください。
・お好みで七味唐辛子を加えても。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21477242
