長ねぎは、白い部分は微塵切り。青い部分は小口切りにします。

フライパンにサラダ油を中火で熱したら鷄ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わる迄炒めます。

微塵切りした長ねぎの白い部分を加え更に炒めます。
全体的に油が回ったら、麻婆豆腐の素と冷凍揚げなす乱切りを加えます。

小口切りしたねぎの青い部分を加え混ぜながら煮込み、茄子が柔らかくなったら出来上がり。
仕上げにごま油を回しかけます。

一混ぜしたらお気に入りのお皿に盛って美味しく頂きましょう。