和風しょうゆ焼きそば

クックHJTK9C☆'s cooksnap of when they made 和風しょうゆ焼きそば.
各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin

豚肉とショウガの旨味を生かした、野菜たっぷりの焼きそばです。
このレシピの生い立ち
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、レシピをご紹介します。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://youtu.be/4h4hlOAszFU

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材料

1人分
  1. にんじん 30g
  2. キャベツ 50ｇ
  3. タマネギ 20g
  4. 豚バラ肉（薄切） 50g
  5. 焼きそば麺 1玉
  6. しょうゆ 大さじ1/2
  7. こしょう 少々
  8. 青のり・かつお節 適量
  9. しょうゆ 大さじ1/2
  10. 酒 大さじ1/2
  11. みりん 大さじ1/2
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    にんじんとショウガは千切りにする

  2. 2

    キャベツは3㎝角に、タマネギは5mm幅に切る

  3. 3

    豚肉は2㎝幅に切る

  4. 4

    鍋に調味料を入れて中火で煮立たせる

  5. 5

    切ったショウガと豚肉を入れてほぐし、3分ほど煮る

  6. 6

    にんじん、タマネギ、キャベツを炒める

  7. 7

    しんなりしたら、焼きそば麺を加えて炒める

  8. 8

    豚肉と煮汁を戻し、蓋をして1分蒸らす

  9. 9

    しょうゆとこしょうを加えてさっと炒める

  10. 10

    お好みで青のり、かつお節などをトッピングする

コツ・ポイント

炒める前に豚肉を煮ることで、お肉がダマになりにくいです。また、豚肉の煮汁を出し汁の代わりに使用することで、肉と麺にしっかりと味が入ります。

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レシピ作者

各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin
に公開
岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/
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