カブの浅漬け
春どりの柔らかいカブを浅漬けにしました。
このレシピの生い立ち
調味液などを使わず、漬物塩だけでお手軽に漬けました。
作り方
- 1
蕪は葉を切り、よく洗う
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- 2
天地を落とす
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- 3
皮を剥く
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- 4
カブは1cm以下にスライスする
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- 5
葉を刻み、混ぜる
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- 6
漬物用の塩を出す
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- 7
カブ重量比2%の塩を入れる
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- 8
よく揉んで暫く静置する
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- 9
保存用袋に入れて1〜2日、冷蔵庫で漬け込む。
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コツ・ポイント
新鮮なうちに仕込みをして、1週間以内に食べ切ると美味しくいただけます。
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