かんぴょうのバルサミコビアンコ煮
guzavie @cook_40127434
甘くてあまり使わないホワイトバルサミコ酢を、乾物の煮物に使うと乾物の匂いが消え、煮続けると酸味が甘みに変わり、味も決まって美味しくなります。
干瓢はきっとダイエットにいいと思います。
干瓢の堅さを見るのにほんのちょっとずつ数回食べていたら苦しいほどおなかがいっぱいになってしまいました。
かんぴょうのバルサミコビアンコ煮
甘くてあまり使わないホワイトバルサミコ酢を、乾物の煮物に使うと乾物の匂いが消え、煮続けると酸味が甘みに変わり、味も決まって美味しくなります。
干瓢はきっとダイエットにいいと思います。
干瓢の堅さを見るのにほんのちょっとずつ数回食べていたら苦しいほどおなかがいっぱいになってしまいました。
作り方
- 1
干瓢は無漂白のものでも洗ってから塩で揉み塩を洗い流します。（味を染みやすくするため）
- 2
熱湯で落とし蓋をしてちょうど良い柔らかさに茹でま10～15分。食べてみて確認しています。
-
- 3
この時指でアイロンをかけるようにのばすとしわが取れます。（やらなくても）
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- 4
出汁と調味料を入れて落とし蓋をして煮始めます。
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- 5
弱い火で気長に煮ています。
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- 6
煮汁が少なくなってきたら味を見て調整します。
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- 7
煮汁が全部無くなる前に火を消してそのまま冷まし・・・
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- 8
冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で一日寝かせます。
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- 9
椎茸の含め煮。バルサミコ（赤）を使用。シュガーフリー。 レシピID: 21071014
乾物は独特の匂いが無くなります。 -
- 10
薄揚げのバルサミコ煮のお稲荷さん。
レシピID: 21947739 -
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![手羽のバルサミコ照り煮[バルサミコ酢]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6361981/240x320cq80/photo.jpg)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21480424
