たけのことツナのみそ汁

鍋に、分量の水と、だし昆布(あれば)を入れる。

こんにゃくは洗って、短い辺を半分の長さに切ってから、5mm幅くらいに切る。(アク抜き不要タイプの場合、作り方3.は省略)

別の鍋に湯(分量外)を沸かし、2.のこんにゃくを入れて、中火にかけ、沸騰してから3分ほどゆでる。ざるなどで、湯を切る。

たけのこ水煮は、縦に4～8等分に切り、2～3cm幅に切る。

にんじんは、洗って皮をむき、5mm幅くらいのいちょう切りにする。

油揚げは、短い辺を半分の長さに切ってから、5mm幅に切る。

しめじは、いしづきを取り除き、小房に分けておく。

長ねぎは、洗って、根元部分を切り落とし、小口切りにする。

1.の鍋に、5.のにんじんを入れ、ふたをする。

9.の鍋を中火にかける。沸騰したら、ふたを取り、アクを取りながら4分程煮る。(だし昆布は、そのまま入れておく。)

10.に、3.(又は2.)のこんにゃく、4.のたけのこ水煮、6.
の油揚げを入れて、軽くかき混ぜる。

11.に、7.のしめじを入れて、ふたをして中火で煮る。沸騰したら、ふたを開けて軽くかき混ぜ、ふたをして中火で3分程煮る。

12.の鍋の火を止め、ふたを開けて、みそを溶かし入れ、ツナ缶の中身を缶汁ごと入れ、全体をやさしくかき混ぜる。

13.に、8.の長ねぎを入れて、ふたをして、中火で5分程煮て、火を止める。器に盛り付けて、できあがり。