りんごきんとん
クックmasayo☆ @cook_40239851
りんごの甘酸っぱさが、甘いさつま芋ととっても相性が良いです。
このレシピの生い立ち
職場の給食で出ていたのですが、自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮を剥いて5㎜幅のいちょう切りにしてフライパンに入れて砂糖をまぶして10分ほど置いておく。
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- 2
さつまいもは厚目に皮を剥いて水から柔らかくなるまで茹でる。
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- 3
①のりんごを中火にかけて混ぜながら10分ほど煮て、レモン汁を入れて全体に混ざったら火を止める。水分は残っていても大丈夫。
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- 4
②のさつま芋が柔らかくなったら水を溢して、粉ふきいもを作るように軽く火にかけて余分な水分を飛ばす。
- 5
熱いうちにさつま芋をマッシャーで潰す。
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- 6
③を汁ごと⑤が温かいうちに良く混ぜる。良く混ざったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
さつま芋はホクホクタイプを選んだ方がりんごの水分を吸って美味しくできます。
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