我が家のベイクドチーズケーキ
20年作り続けている我が家のチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
近所の人と何度も調整して出来たレシピです。
作り方
- 1
タルト生地をつくります。
ポリ袋に材料全て入れて、手で捏ねます。 -
- 2
バターをすり潰すように捏ね、ひとまとまりになったら、そのまま袋を縛り冷蔵庫で約1時間冷やして生地を落ち着かせる。
-
- 3
卵とクリームチーズを常温に戻す。
タルト型にバターを塗り、小麦粉をまぶしておく。 -
- 4
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 5
材料が書いてある順番に、入れる度によく混ぜる。
卵は2回に分けて入れる。 -
- 6
タルト生地を、綿棒で伸ばす。
型にタルト生地を乗せ、フォークで穴を開ける。 - 7
生地をタルト型に流し込み、3〜5回程5〜10cmの高さから落とし、空気を抜く。
-
- 8
170°に予熱したオーブンで50〜55分焼く。
コツ・ポイント
焼き加減は、45分くらいから表面が焦げないか注意する。
焦げそうであれば、アルミホイルを被せて焼く。
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