まずはタルト生地を作ります。バターと砂糖、塩を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。（ハンドミキサーを使うと楽チン♪）

卵を３回に分けて混ぜる。

薄力粉を加える。（ここからはゴムべらを使用してくださいね。）

さっくり混ぜる。

ひとまとめにして、ラップで包み、冷蔵庫で３０分〜１時間寝かす。

生地を伸ばし、型に敷き、冷蔵庫で３０分冷やす。（焼き縮み防止）

次に、チーズ生地を作ります。クリームチーズに砂糖を加え、クリーム状にする。

薄力粉を加え、混ぜる。

レモン汁→卵→生クリームの順に加え、混ぜる。

６の生地に流し入れ、１７０度で４３〜４５分焼く。

焼けたら、冷めるまでおいておく。
※冷めると、膨らみはきれいに落ち着きます。

冷めたら、冷蔵庫で冷やし完成。（半日〜１日冷やす)