白菜のうま煮

G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933

安くてボリュームのある副菜が欲しいときに
このレシピの生い立ち
汁物がわりにもなる副菜が欲しかったので冷蔵庫の余り物で作りました

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材料

3人分
  1. 白菜 1/8個
  2. 人参 1/6本
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 練り物 1パック
  5. えのき 1/4把
  6. にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  7. しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  8. サラダ油 少々
  9. うずら卵（茹で） 3個
  10. A
  11. 醤油 大さじ1.5
  12. みりん 大さじ２
  13. 鶏がらスープの素 大さじ１
  14. 水 大さじ６
  15. ごま油 小さじ1/2
  16. 水溶き片栗粉
  17. 片栗粉 小さじ１
  18. 水 小さじ２

作り方

  1. 1

    白菜は6cm幅くらい、人参は薄切り、長ネギは斜め切りに、にんにく、しょうがはすりおろしておきます

  2. 2

    鍋にサラダ油をひいてにんにく、しょうがを炒め香りを出し、野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    Aと練り物、うずらの卵を入れトロトロになるまで煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり

コツ・ポイント

にんにく、しょうがを最初に炒めておくと香り良く仕上がります。練り物はさつま揚げなど何でも良いですが、今回はタコ入りのものを使いました
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子供の頃から食にこだわり続けて４０うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男）。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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