豚肉と冷凍揚げなすにキュウリの味噌炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
街中華でありついた豚肉の味噌炒め。ウマシだったので、自分なりお手軽食材で試してみました。
このレシピの生い立ち
キュウリは、炒めても独特の風味が残ります。自分は好きなので使いますが、味噌と合わせることでクセを少し抑えることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。キュウリは縦に2分して中心にある種の部分を除き2cmくらいに切る。ナスはレンジで解凍。
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- 2
フライパンで油を熱する。ごまの香りが立ったら中火で豚こま肉を画像くらいの加減まで炒める。
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- 3
まず2にキュウリを加え火を通す。ナスを足しよく混ぜた☆を合わせ煮立ったら弱火にして味を馴染ませる。
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- 4
3を皿に盛りつける。彩りと風味づけに糸唐辛子を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1でキュウリの種部分を除くと、火を通してもポリポリ感が味わえます。揚げなすは、画像の分量なら500Wで45秒レンチンすれば半解凍できます。完全解凍するとベチャッとなりかねないのでほどほどにします。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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