ジンギスカンの作り方が間違っている、何処
思い出作り @cook_40093968
催事の北海道展、海の幸かラム。
過去に雲丹、空飛ぶイクラを購入、ラムを見てたら、ジンギスカンの作り方が間違っているって。
このレシピの生い立ち
たいした事では無いのだが、目からウロコ。
今まで食べたジンギスカンの中で、一番、美味しかった。
肉の差もあるのかも知れないが、ジンギスカンの専門店のお店の人の言うとおりに作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、1/4にカットしたもの2つをくし形切りにして先に炒める。
-
- 2
キャベツは最後に入れるので、モヤシを上に乗せる。
他にピーマンもあるのだが、ヘタや種を取るのが面倒なのでカット。 -
- 3
味付けラム150gは、一口大に切る。
-
- 4
タマネギを5分ほど炒めたら、モヤシを入れ更に1分程度炒めたら、キャベツを入れ全体的にシナとしたら、皿に盛る。
-
- 5
強火でさっと焼く、上手く裏返すことが出来ない。時間は10～20秒。
表面を焼くだけなので、中火で良いと思う。 -
- 6
山盛りの野菜の上にラムを並べて出来上がり。
他の人のジンギスカン、焦げ目や反っているようではダメ、昔の私と同じ。 -
コツ・ポイント
肉屋のお店の人の話では、何年もジンギスカンを作っているが（系列の食堂で働いているのかな。）、肉を焼きすぎる人が多い、肉が固くなって美味しくない。
強火でさっと表面を焼く、所々、赤くても問題ない。
ミディアムが、一番美味しいと思った。
似たレシピ
-
-
-
-
-
北のフェス飯 ジンギスカンうどん 北のフェス飯 ジンギスカンうどん
おいしいレシピ紹介！北海道のフェスではジンギスカンが大定番。締めにはうどんが合います。#prfmPOPFesRecipe
北のおにぃ -
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21486844
