親子丼で薬膳
親子丼に薬膳をプラスしてみました♡
このレシピの生い立ち
親子丼は少し野菜が足りないので、薬膳になる香味野菜と豆をプラスしました♡
作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切り、塩麹にからめておきます♡
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- 2
鍋に油をしいて玉ねぎを炒め、だし汁とかえしを入れます♡
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- 3
玉ねぎに火が通ったら、鶏胸肉を入れて中火でフタをして蒸し焼きにします♡
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- 4
火が通ったら1度火を止めます♡
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- 5
といておいた卵を鍋に入れます♡
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- 6
サッと湯がいたグリーンピースを用意します♡
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- 7
春菊をサッと湯がいてあげておきます♡
- 8
もう一度火を入れて卵がふわっとしたら出来上がり♡
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- 9
どんぶりに入れて、春菊とグリーンピースを散らしたら完成です♡
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コツ・ポイント
鶏胸肉は硬くなりやすいので、短くじわっと火を通します♡
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