イワシの酢〆
イワシをダイレクトに味わえます！
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
作り方
- 1
イワシはウロコ・頭・内臓をとり下処理する
- 2
大名おろしをして腹骨をすく
- 3
振り塩をして、１０分程おく
- 4
塩を水洗いし、水気をふき取る
- 5
酢に５分程漬ける
- 6
皮を引き、そぎ造りして盛り付ける
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