鍋に水とコンソメを入れて火にかける。

卵を溶く。白身を出来るだけ切るように。

沸騰したら、一方方向に渦を巻くように流れを作り、その反対方向に逆らいながら溶き卵を入れる。(中火のままで大丈夫)

ふんわり卵が浮いてきたら完成。お好みでネギをのせて召し上がって下さい。