牛タンつくね
SweetCafe✤ @cook_40047772
牛タンの細切れを使ってつくねにしました
このレシピの生い立ち
牛タンつくねのレシピがなかなか見つからなくて、鶏軟骨つくねを参考に作りました。
牛タンつくね
牛タンの細切れを使ってつくねにしました
このレシピの生い立ち
牛タンつくねのレシピがなかなか見つからなくて、鶏軟骨つくねを参考に作りました。
作り方
- 1
今回は牛タンの細切れを使用。
牛タンは粗くみじん切りにする。 - 2
焼く用の油以外の材料を全て混ぜる。
あまりトロトロの場合はパン粉を増やす。
※スプーンでギリギリ団子にできるぐらいが目標 - 3
フライパンに油をしいて、テーブルスプーンか大さじで丸く形作ったつくねを並べる。
-
- 4
片面に焼き色がついたらひっくり返し、水を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
- 5
中に火が通るまで焼く。（上部を押してみてしっかり戻る弾力が出るぐらいまで）
- 6
両面焼き色が付いたら完成。
-
コツ・ポイント
味はしっかり目ですが、大葉を添えたり、ステーキソース、おろしポン酢などつけても美味しいです。
牛タンはコリコリの食感を残す為粗く刻むのがオススメです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21488300
