七草に火を通すと色が沈んでしまいます。この方法だと、きれいなままで目にもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
せっかくの縁起ものなので、おいしく食べられないかといろいろ試しました。この方法だと、七草の味を感じられる上に緑もきれいにでき上ります。