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冷たくても美味しい鰤の塩焼き
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冷たくても美味しい鰤の塩焼き-レシピのメイン写真

冷たくても美味しい鰤の塩焼き

私はツナ
私はツナ @cook_40193304

鰤本来の味わいが分かる1番の食べ方だと思います。冷めても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
お正月に義理の母親から教わりました。来年も作ることになりそうなので備忘のため…

鰤本来の味わいが分かる1番の食べ方だと思います。冷めても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
お正月に義理の母親から教わりました。来年も作ることになりそうなので備忘のため…

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冷たくても美味しい鰤の塩焼き

私はツナ
私はツナ @cook_40193304

鰤本来の味わいが分かる1番の食べ方だと思います。冷めても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
お正月に義理の母親から教わりました。来年も作ることになりそうなので備忘のため…

鰤本来の味わいが分かる1番の食べ方だと思います。冷めても美味しく食べられます。
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材料

2人分
  • 鰤 4切れ
  • 塩（岩塩使いました） 適量
  • 熱湯
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作り方

  1. 1

    鰤は塩をふって15分程放置する

    • 冷たくても美味しい鰤の塩焼き作り方1写真
  2. 2

    水分をとってもう一度塩を振る

  3. 3

    魚焼きグリルで少し焦げ目がつくまで焼く　両面5分ずつくらい
    ※崩さないように慎重に裏返えします！

    • 冷たくても美味しい鰤の塩焼き作り方3写真
  4. 4

    一旦火からあげ熱湯をかけて臭みを取る

    • 冷たくても美味しい鰤の塩焼き作り方4写真
  5. 5

    鰤にもう一度塩をかける

  6. 6

    もう一度魚焼きグリルで焼く　両面3分ずつくらい
    ※焦げやすいので注意！

    • 冷たくても美味しい鰤の塩焼き作り方6写真

コツ・ポイント

フライパンだとここまでカラッと仕上がりません。魚はやっぱり魚焼きグリル。油が多めの鰤でも熱湯をかけるのでさっぱり仕上がります。塩は少しずつかけていってください。

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私はツナ
私はツナ @cook_40193304
2021/01/11 10:54に公開

このレシピのキーワード

塩焼き ぶり

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