木綿豆腐は、キッチンペーパーにくるんで軽く水気をとります。10分ほどで十分。
ひじきは、水でもどします。

小松菜は、1cm長さに切ります。ねぎは小口切りにします。

フライパンに油をひいて、小松菜・ねぎ・水気を絞ったひじきを加えて炒めます。

少し火がとおったら、酒・みりん・砂糖を加えて炒めます。豆腐を大きめにちぎっていれます※炒めてる途中に小さくなるので大きめ

本だし・醤油を加えます。

豆腐に火がとおって、調味料がなじんだら溶き卵を加えます。卵に火をとおします。

完成です！出来たても冷やしても美味しいですよ！