ミルフィーユチーズケーキ
チーズケーキにスライスチーズを加えて、甘味だけではなくチーズの塩味も加わってより食べ応えのある美味しいデザートに！
このレシピの生い立ち
料理家のKEITA様にご監修いただきました。
【プロフィール】北イタリア・ピエモンテ州のレストランで約3年修行。帰国後、横浜の自宅スタジオ他でイタリア料理教室を定期開催。出張料理やフードコーディネート、企業に向けてのレシピ開発なども行う。
ミルフィーユチーズケーキ
チーズケーキにスライスチーズを加えて、甘味だけではなくチーズの塩味も加わってより食べ応えのある美味しいデザートに！
このレシピの生い立ち
料理家のKEITA様にご監修いただきました。
【プロフィール】北イタリア・ピエモンテ州のレストランで約3年修行。帰国後、横浜の自宅スタジオ他でイタリア料理教室を定期開催。出張料理やフードコーディネート、企業に向けてのレシピ開発なども行う。
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- 1
＜下準備＞型にバター適量(分量外)を薄く塗り、強力粉適量(分量外)をはたいておく。
- 2
【A】は冷蔵庫でよく冷やしておく。オーブンを160℃に予熱しておく。
- 3
＜クッキー生地＞フードプロセッサーに【A】を入れて混ぜ合わせる。
- 4
全体が混ざったら(サラサラの粉状のまま)型に敷き詰め、160℃のオーブンで15分程度焼く。
- 5
ボウルにクリームチーズ、はちみつを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。卵を加えてさらに混ぜる。
- 6
生クリームを加えて混ぜ合わせる。
- 7
強力粉、コーンスターチを加えてよく混ぜ合わせる。
- 8
クッキー生地に7の生地を1/4量流し入れて、上に「スライスチーズ着色76(40枚)」を4枚のせる。
-
- 9
8の作業をもう2回繰り返し、残りの生地を流し入れる。
- 10
160℃のオーブンで50分程度焼く。冷ましたらお好みの大きさに切り分けて器に盛りつけ、粉砂糖を茶こしでまんべんなくふる。
- 11
お好みでオレンジ、ミントの葉を添える。
コツ・ポイント
クッキー生地の土台は、市販のクッキー100g、牛乳50gでも代用可能。ボウルに市販のクッキーを入れて細かく砕き、牛乳を加えてしっとりするまでつぶしながら混ぜてください。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
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