米粉と小麦粉を各大さじ2杯入れる。

卵を1個割入れる

水を入れる。

卵、水、小麦粉、米粉を混ぜる

マヨネーズを入れる

キャノーラ油とコーン油を3:1の比率で入れる

油を170度になるようにする

衣液にアスパラガスを入れ纏わせる

ブラックタイガーのフライを自然解凍しておく。

アスパラガスを油に入れて狐色になるまで揚げる

玉ねぎの輪切りを衣液に纏わせて油に入れて狐色になるまであげる

海老フライを油に入れて狐色になるまであげる

平茸、椎茸、ピーマンも衣液に纏わせ狐色になるまであげる。
ただしピーマンは緑色が変色しないうちにあげる

完成

完成

あごダシを小さじ２入れる。

あごダシを使用

油揚げを入れ煮る。
赤だし味噌を味噌漉しで漉し入れる。
豆腐、小松菜、ワカメを入れる。

完成。