子供も食べられる薄味切り干し大根の煮物
#切り干し大根#お弁当
このレシピの生い立ち
昔作っていた味を子供が食べられるように改良した。
作り方
- 1
切り干し大根をボウルに入れて流水で2,3回流してゴミを取り、たっぷりの水に15分ほど浸けて戻す。
- 2
人参→細切りか千切り
しいたけ→軸を取り薄く切る
油あげ→短冊切り - 3
水で戻した切り干し大根を軽く絞る。戻し汁は取っておく。
絞った切り干し大根を食べやすい大きさに切る。 - 4
鍋にごま油をひいて中火で熱する。温まったら、人参、しいたけを入れて炒め、火が通ったら油あげ、切り干し大根を入れて炒める。
- 5
出汁、砂糖、醤油、みりん、戻し汁を入れ、水気を飛ばすように煮詰める。
- 6
汁が少し残るくらいまで煮たら火を止め、器に盛って完成♪
- 7
お好みでかつお節やいりごまを散らすと一味違ってまた美味しい♪
コツ・ポイント
和風おかずの大定番。私も子供も大好きなおかずです。子供が食べられるように薄味で作りました。
★普段計量して調理しないので、分量はおおよその目安です。薄味すぎる時は味見しながら適宜追加してください★
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