ぶり大根
味濃いめです。
このレシピの生い立ち
旅行で食べたぶりの煮付けがとっても美味しくておうちでも食べたいと思って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き好きなサイズで輪切りにする。（私は第1関節くらいのおおきさにしてます）
-
- 2
輪切りの両面を角を削って面取りをします（ピーラーでぴゃーするとやりやすいです）
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- 3
米のとぎ汁(アク抜きの為)を鍋に入れ沸かして、爪楊枝が刺さるまで茹でます（とぎ汁ない方はレンジでチンしましょう）
-
- 4
ぶりの両面にお塩を振って馴染ませ10分お休みします。（臭みをとるためにそうするみたいです。）
-
- 5
別のお鍋でお湯を沸かして、ぶりを好きな大きさに切ってサッと5秒くらい湯通しします（臭みをとるのでそうするみたいです）
- 6
湯通ししたブリはお水で洗います。（鱗とか残ってたらこの時取ってしまいましょう）
- 7
フライパンにお水と調味料を全て入れて熱します。（お鍋でも大丈夫です。）
- 8
煮立ったらブリと大根をいれ、落し蓋をして煮ていきます（中火くらい）
- 9
煮詰めていい感じの色になったら完成です！
- 10
コツ・ポイント
大根に中々味がしみません。
時間のある方は火を止めて冷まして（冷める時に味が染み込みます。）見てください。
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