作り方
- 1
大根の皮を剥き好きなサイズで輪切りにする。（私は第1関節くらいのおおきさにしてます）
-
- 2
輪切りの両面を角を削って面取りをします（ピーラーでぴゃーするとやりやすいです）
-
- 3
米のとぎ汁(アク抜きの為)を鍋に入れ沸かして、爪楊枝が刺さるまで茹でます（とぎ汁ない方はレンジでチンしましょう）
-
- 4
ぶりの両面にお塩を振って馴染ませ10分お休みします。（臭みをとるためにそうするみたいです。）
-
- 5
別のお鍋でお湯を沸かして、ぶりを好きな大きさに切ってサッと5秒くらい湯通しします（臭みをとるのでそうするみたいです）
- 6
湯通ししたブリはお水で洗います。（鱗とか残ってたらこの時取ってしまいましょう）
- 7
フライパンにお水と調味料を全て入れて熱します。（お鍋でも大丈夫です。）
- 8
煮立ったらブリと大根をいれ、落し蓋をして煮ていきます（中火くらい）
- 9
煮詰めていい感じの色になったら完成です！
- 10
コツ・ポイント
大根に中々味がしみません。
時間のある方は火を止めて冷まして（冷める時に味が染み込みます。）見てください。
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