スペアリブの赤ワイン煮 圧力鍋でトロトロ
お肉がトロトロ！炒めて煮るだけ。
このレシピの生い立ち
コストコの箱の赤ワインをたくさん使いたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは両面に塩コショウをする
- 2
玉ねぎをくし形に切る
- 3
圧力鍋にオリーブオイル、刻みニンニク、すりおろした生姜を入れて、スペアリブを焼き目がつくまで焼く（油ハネに注意）
- 4
途中で玉ねぎを加えて炒める
- 5
赤ワイン、さとう、しょうゆ、みりんをいれ、蓋をして圧力がかかったら（二十線が見えたら）弱火で15分。
- 6
圧力が下がるのを待って、蓋をあけ、汁が少し少なくなるまで煮詰める。
- 7
※ニンニクは栗東のオリーブに漬かったニンニクを使用。
-
コツ・ポイント
ニンニク、生姜は刻んであるものやチューブのものを使うと便利です。お砂糖はうちはきび湯を使っています。
圧力鍋はフィスラーを使用。煮込み時間は圧力鍋についていたレシピを参考にしました。それだとアルコールの香りが気になったので更に煮込みました。
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