おから入りフィナンシェ（ビタントニオ）
愛怜ママ @cook_40108514
少しダイエットも気にしてます笑
このレシピの生い立ち
子供が焼き立てフィナンシェにハマりました。
買うための行列に並ぶのが嫌で自分で作ることに。
コストコのおからパウダーもあったので少し健康志向も取り入れて。
おから入りフィナンシェ（ビタントニオ）
少しダイエットも気にしてます笑
このレシピの生い立ち
子供が焼き立てフィナンシェにハマりました。
買うための行列に並ぶのが嫌で自分で作ることに。
コストコのおからパウダーもあったので少し健康志向も取り入れて。
作り方
- 1
焦がしバターを作ります。
混ぜなが中小火で加熱する。
最初は大きな泡からブクブクと。
小さな泡に変わっていきます。 -
- 2
タンパク質が固まって、小さな焦げが出てきます。
きつね色より少し濃い色になってたら火から下ろして鍋を水で冷やします。 -
- 3
ボウルに卵白をいれ、塊を切ります。
そこに砂糖を混ぜる。 -
- 4
振るった粉と2を入れて混ぜ合わせたら、しぼり袋に入れる。
生地は膨張しないので、溢れない程度に盛りっと流し入れ4分焼く。
コツ・ポイント
膨らまない生地なので、盛りっと型に入れて焼かないと、焼き目が片面付かないので注意。
砂糖はラカントSでも代用できます。
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bamse93 -
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