もつ入りモヤシ炒め

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他の調理で使ったにらと白もつの残りがあったので、安いもやしを買って一品

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材料

  1. もやし 1袋
  2. にら 1束の5㎝×2
  3. もどし糸切り唐辛子 適量
  4. 調味料
  5. 清酒 大さじ2
  6. 中華あじ 小さじ1
  7. 塩 お好みの量
  8. 胡椒 お好みの量
  9. 白もつ下味
  10. 白もつ 100g
  11. おろしにんにく 小さじ1/2
  12. 醤油 小さじ1
  13. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくをおろし

  2. 2

    醤油を加え、白もつに揉み込みしばらく置く

  3. 3

    糸切り唐辛子は水で戻す

  4. 4

    調味料を合わせておく

  5. 5

    サラダ油で白もつを炒め

  6. 6

    もやし、糸切り唐辛子、にらに火を通し、調味料を加え

  7. 7

    器に盛り仕上げに黒胡椒を振り入れ完成です。

  8. 8

    いただきま～す。

コツ・ポイント

白もつに味がつきにくいので、少し短めに切り下味をつけました。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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