贅沢エビフライを卵でとじる絶品鎌倉丼
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537
神奈川県鎌倉のご当地グルメ:鎌倉丼です。
贅沢にエビフライを卵でとじた絶品丼です。
エビは天ぷらや衣なしverもあり!!
このレシピの生い立ち
マイナーですが神奈川のご当地グルメを知ってほしくて作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
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- 2
エビの殻を剥き下処理。
塩、片栗粉で擦るように汚れをおとし水洗いする。
水気はよく拭き取る。 -
- 3
③のエビに塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
180℃の油できつね色になるまで揚げる。 -
- 4
調味料Aを全部入れて混ぜる。
- 5
④の調味料と薄切りの玉ねぎを鍋に入れて中火にかける。
-
- 6
玉ねぎが柔らかくなってきたら、溶き卵を2回に分けて入れる。
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- 7
卵が好みの固さになる直前に火を消す。
三つ葉を入れてフタをして1分余熱で火を通す。 -
- 8
ご飯に③のエビフライをのせる。
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- 9
⑦の卵をのせる。
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コツ・ポイント
※エビフライは揚げるだけのタイプや出来合いの惣菜でも大丈夫です。
※エビフライのサクサク感を楽しみたい場合は、卵とは別でのせた方がいいです。
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