蓮根のきんぴら 味つけ割合覚書
ごしゅ子 @cook_40387973
蓮根のきんぴら(少し甘めです！
このレシピの生い立ち
栄養士のレシピさんのきんぴらID:18949184の味付けが好きで、蓮根の時は少し甘めにしてるので砂糖の量だけ変えて覚書として！
蓮根のきんぴら 味つけ割合覚書
蓮根のきんぴら(少し甘めです！
このレシピの生い立ち
栄養士のレシピさんのきんぴらID:18949184の味付けが好きで、蓮根の時は少し甘めにしてるので砂糖の量だけ変えて覚書として！
作り方
- 1
Aの材料を全て合わせておく。
※味見必須！！甘すぎないように様子見ながら砂糖を入れる(好みで
- 2
蓮根を5㎜くらいの輪切りにする。
※大きければ半月切りでも！
※少し厚めの方が食感がいい - 3
切ったらすぐに水につける。
※酢水でやるとシャキシャキ、色も変わりにくいらしい
- 4
フライパンにごま油をしき、蓮根を軽く炒める。
※やりすぎなくて良い
- 5
軽く炒めたら、合わせておいたAを回し入れる。
全体を混ぜ合わせながら汁気がなくなってくるまで煮詰める。 - 6
汁気がなくなってきたら、ごまを振り入れて全体的に混ぜたら完成！
コツ・ポイント
最初にAを全て混ぜて味見をして砂糖の量を調整する
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