作り方
- 1
蓮根を5〜6mm幅に切って水にさらす
(黒ずんだ蓮根は酢水にさらすと◎味付けで色が付くので気にならない方は水で大丈夫) - 2
挽肉を炒めて軽く火が通ったられんこんも一緒に炒める
- 3
全体に油が回ったら水と調味料をいれて落とし蓋をして5分ほど煮る。
火加減は軽く煮汁が沸き立つ程。 - 4
5分経ったら落とし蓋を取り少し煮詰めれば出来上がり
- 5
白ゴマを軽く振って完成！
コツ・ポイント
きんぴらは煮ずに作ることも多いですが、レンコンは軽く煮たほうが柔らかくなっておいしいです
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