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れんこんのきんぴら
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れんこんのきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんのきんぴら

♡ももたす♡
♡ももたす♡ @cook_40374564

我が家のレンコンのきんぴらのレシピ
少し甘めに作るのが我が家流
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらった作り方です

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材料

  • れんこん 200g
  • 挽肉 50g
  • 油 適量
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1〜1.5
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • だしの素 小さじ1/2
  • 水 100cc
  • 白いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    蓮根を5〜6mm幅に切って水にさらす
    (黒ずんだ蓮根は酢水にさらすと◎味付けで色が付くので気にならない方は水で大丈夫)

  2. 2

    挽肉を炒めて軽く火が通ったられんこんも一緒に炒める

  3. 3

    全体に油が回ったら水と調味料をいれて落とし蓋をして5分ほど煮る。
    火加減は軽く煮汁が沸き立つ程。

  4. 4

    5分経ったら落とし蓋を取り少し煮詰めれば出来上がり

  5. 5

    白ゴマを軽く振って完成!

コツ・ポイント

きんぴらは煮ずに作ることも多いですが、レンコンは軽く煮たほうが柔らかくなっておいしいです

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♡ももたす♡
♡ももたす♡ @cook_40374564
2020/09/01 08:06に公開

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