ピーマンは縦に2～4つ割にしてタネをとり、水にさらしたまま冷蔵庫で冷やしておく。

ごま油でにんにく、生姜を炒め、香りが出てきたらひき肉、ねぎ、あればニラを加えて更に炒めて●を加えて煮詰める。

2に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけたら完成。水切りした冷えたピーマンにのっけてどうぞ。