アカエイの竜田揚げ
nyadegata @cook_40420726
肉はフワフワながらも、軟骨のコリコリ感もあり、普段はあまり味わえない食感でした！
このレシピの生い立ち
祖父とイシモチを釣りに行ったら、まさかのアカエイが釣れてビックリ！捌き方が分からなかったので、とりあえず揚げてみました！皆さんの前にエイが突然現れたら、是非作ってみてください！
アカエイの竜田揚げ
肉はフワフワながらも、軟骨のコリコリ感もあり、普段はあまり味わえない食感でした！
このレシピの生い立ち
祖父とイシモチを釣りに行ったら、まさかのアカエイが釣れてビックリ！捌き方が分からなかったので、とりあえず揚げてみました！皆さんの前にエイが突然現れたら、是非作ってみてください！
作り方
- 1
エイのヒレを落とします。
- 2
ヒレを1口サイズに切ります。
- 3
切ったヒレをジップロックに入れ、〇の調味料を上からかけて軽く揉みます。
-
- 4
冷蔵庫で1日寝かせます。
- 5
小麦粉、片栗粉をボウルで混ぜ、そこにヒレを入れて粉をまぶす。
-
- 6
フライパンに油を1-2cm程敷き、中～強火で熱する(うちのIHでは7段階中5にしました)。
- 7
粉のついた箸を入れたら泡立つくらいの温度になったら、3-5分くらいエイを揚げる。
-
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
分量は好みで調整してみて下さい！
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