メロンパンdeコッタ基本のクッキー(ビスケット)生地レシピID18094090 の生地を作りそれを6分割し色付けします。

メロンパンdeコッタの基本のパン生地レシピID18094090を作り、一次発酵が終わったら、6等分にして丸めます。

パン生地を正方形にのばして、好きなクッキー生地(ビス生地)を平らに中央にのせる。この写真はココア生地です。

パン生地でクッキー生地(ビス生地)を包み、折り込んでいきます。この写真は粉末ビーツを混ぜた生地。

ビス生地を包んだパン生地を、折り畳みを繰り返してまたのばします。

これを2.3回繰り返し、最後は40センチくらいまで長くのばして、端からくるくる巻きます。

端から巻くと、それぞれこのような形になり、6個ラップでそれぞれ包み、冷蔵庫で15分休ませます。

それぞれ、上下半分にカット。

カット面を上に重ねて合体！
重ねずにそれぞれ焼いてもok!

手で丸めて、形を整えます。
30℃で40分2次発酵。

お好みでグラニュー糖をふり、180度で18〜20分焼いたら出来上がりです。焼き時間や温度は機種により調整してください。