カカオ70％大人のガトー・オゥ・ショコラ
以前のレシピにふと思いついてカカオ70％のダーク・チョコを使ったところ、より大人向けの洒落た美味しさになったので再登場♪
このレシピの生い立ち
以前紹介した際の分量と全く同じで、チョコだけカカオ70％のものを使ってみたら、グッと上品な美味しさになったので再度紹介しようと思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
カカオ70％大人のガトー・オゥ・ショコラ
以前のレシピにふと思いついてカカオ70％のダーク・チョコを使ったところ、より大人向けの洒落た美味しさになったので再登場♪
このレシピの生い立ち
以前紹介した際の分量と全く同じで、チョコだけカカオ70％のものを使ってみたら、グッと上品な美味しさになったので再度紹介しようと思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
作り方
- 1
ボウルにカカオ70％の板チョコを割り入れ
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- 2
サイコロ状に切った無塩バターを加えて60度程度の熱さのお湯を張った鍋に載せて湯せんにかけ
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- 3
かき混ぜながらチョコとバターを完全に溶かしたらボウルごと取り出して粗熱を取る
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- 4
フード・プロセッサーに卵を割り入れ、キャスター・シュガーと塩を加えて少々泡立つ感じになるまでよく混ぜ合わせる
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- 5
４を３のボウルに数回に分けて加えながら、その都度全体をさっくりとかき混ぜ
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- 6
型に流し入れ
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- 7
150度に熱しておいたオーヴンで約45分焼き
-
- 8
楊枝を刺して生焼けの生地がくっついてこなければオーヴンから取り出して粗熱を取り、型ごとラップをかけて冷蔵庫で冷やす
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- 9
食べる直前に型から取り出して
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- 10
好みの大きさに切り（ここでは一口サイズのサイコロ状にカット）、茶こしでココア・パウダーを振りかけて皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
ポイントはカカオ70％のダーク・チョコを使うことと、卵とキャスター・シュガーを混ぜる際にはフード・プロセッサーを使うこと（泡立て器を使って手でやるよりも生地がなめらかに♪）
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