オレンジの皮だけをおろし金ですりすり。ここにオレンジキュラソーとオレンジ果汁20mlを入れてまぜまぜ。

【準備】チョコを細かく砕く。材料を計っておく。スクエア型に紙を敷く。オーブンを180℃で余熱開始。

ボールに生クリームを入れて湯煎で50℃まで温めたら、湯煎から降ろして、砕いたチョコを入れて溶かす。

途中、人肌より温度が下がってきてチョコが溶けにくくなったら、少し湯煎にかけ、また湯煎から降ろして溶かしきる。

チョコが溶け切ったら、バターを入れて溶かす。

バターが溶けたら1のオレンジを小さじ8入れて混ぜる。(足りなければオレンジキュラソーで調節)

別のボールに卵を割り入れて、ほぐし、砂糖を加えて、もったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

泡立て器に持ち替えて、1分くらい大きく混ぜる。

チョコのボールに泡立てた卵の半分を入れて泡立て器で混ぜ、残りの半分も入れてゴムべらで切るように混ぜる。

全体に混ざったら小麦粉ふるいながら入れてさっくりと混ぜる。

生地を型に入れて、オーブンで25分焼く。

焼きあがったら型から出してしっかり冷まして、しばしねかす。

紙をはがし、適当な大きさに切って、粉砂糖やココアパウダーで化粧仕上げすれば完成～♪