人参は細切りにする。人参、しいたけ、ぶなしめじをそれぞれ湯でる。油揚げは油抜きし、たんざくぎりにする。

ほうれん草は塩を入れた湯でゆでて、水けをしっかり絞り、4cmの長さに切る。

ほうれん草と①を混ぜ合わせ、だし醤油をかける。