揚げると後始末が面倒なので、揚げ焼きにしてみました。しっかり火を通せば揚げているのと変わらずおいしく出来ました！

茄子は揚げることで、とろんと柔らかくコクが出ます。漬け汁でとってもジューシーに。油っこい料理は嫌いだけど茄子が大好き。夏の出番が多い一品に。

美味しいだし汁で作った漬け汁に素揚げした茄子やシシトウを漬け込んだ一品

肉厚のナスにおダシがしみて、ジューシー☆

揚げ物をするときについでにナスを揚げておいて汁に浸けておけば次の日によく味が滲みて美味しい揚げびたしの完成。ナスを揚げるだけで油を作るのは面倒なので、何か揚げ物ついでに次の日のおかずを仕込んで作っちゃいましょう。

あと一品！足したい時に簡単でうまい！

茄子のおいしい時期になるとよく作る1品です。熱いまま食べてもおいし～冷たく冷やしてもまたおいしい1品です。

我が家の定番品。作り置きのつもりで作ってもその日に無くなる。夏は出汁をそうめんつゆで食べても☆

暑い日には冷やした旬の茄子で。

暑い日はこれに決まり。ナスの揚げびたし。冷たく冷やして召し上がれ！

ナスと油の相性は抜群です。揚げたナスにだし汁が染みて食べた時ジュワーって！！何度も繰り返し食べたい一品です！

夏～秋に茄子で作りたい一品