基本の煮物の味付けを覚書しましたこのレシピの生い立ち好みの味付け(^^)
鍋で柔らかくなるまで大根を煮る 水がかぶるくらい
煮えたら出汁の素を入れる
しばらく煮て、大根にほんのり出汁の色がついたら一旦火を止める
醤油、酒、みりんを入れて煮る
味を見ながら煮込む。火を止めると味が良く染みる
好みの基本の味付けです
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