(A)を合わせておく。干し椎茸は砂糖水で戻しておく、

レンコン・牛蒡・人参・蒟蒻は乱切り、鶏肉は一口大に切る。干し椎茸は石突きを覗きそぎ切り。

鍋に油をしき、鶏肉→野菜→蒟蒻を入れてしっかり炒める。

出し水&戻し汁を加え(A)を加える。最後に醤油を加え汁気がなくなるまで煮る。