まずは、丸いハムを半分に切ります。

重ねて、更にこう切れば四枚になりますね。

薄く油をひいたフライパンの上にこのように並べてから、火にかけます。

真ん中の四角い穴に黄身が収まるようにそっと卵を落とします。殻の内側に少し残っている白身を捨てずに残しておいて下さい。

外側にはみ出した白身を寄せ集めて黄身を囲う様にハムの上に乗せます。

四角く形が整ったら殻に残った白身を上からかけて、くっつけます、蓋をして好みの固さに火を通せば完成です。