鶏肉は一口大に切り、酒と塩で下味をつけておく。

れんこんは5ミリ幅にスライスし、水にさらしてアクを抜く。

長ネギは斜めにスライス。

油をひいたフライパンで鶏肉を炒める。火が通ったられんこん・長ネギを入れ、炒める。

混ぜておいた★をフライパンに入れ、炒め合わせる。蓋をして少し蒸したら出来上がり！