鯖のノルウェー風☆神戸市給食のオマージュ
はらださの @cook_40183688
神戸市の懐かし給食「くじら肉のノルウェー風」のオマージュ
くじら肉の代わりに鯖を使いました
このレシピの生い立ち
当時はくじら肉が固くて食べにくかったけど、今では懐かしくて(笑)
こんな味だったなと、思い出しながら。。。
鯖のノルウェー風☆神戸市給食のオマージュ
神戸市の懐かし給食「くじら肉のノルウェー風」のオマージュ
くじら肉の代わりに鯖を使いました
このレシピの生い立ち
当時はくじら肉が固くて食べにくかったけど、今では懐かしくて(笑)
こんな味だったなと、思い出しながら。。。
作り方
- 1
人参、じゃがいもは約1.5cm角にカット
冷凍枝豆はお湯で解凍 - 2
塩鯖は一口大にカットし、☆を混ぜた衣を絡ませる
-
- 3
◎を合わせてフライパンで煮たたせ、ケチャップダレを作る
-
- 4
カットした人参とじゃがいもを素揚げする
柔らかくなるまで180℃ 7～8分 -
- 5
②の塩鯖もこんがり揚げる
180℃で5分程度 -
- 6
ケチャップダレに④と⑤を絡ませ、最後に枝豆を入れてできあがり
-
コツ・ポイント
野菜は、揚げてしっかり中まで柔らかくします
生鯖でも良いですが、下味をつけたほうが良いです
本来、枝豆はグリーンピース(￣▽￣;)
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