鯖のノルウェー風☆神戸市給食のオマージュ

鯖のノルウェー風☆神戸市給食のオマージュ-レシピのメイン写真

鯖のノルウェー風☆神戸市給食のオマージュ

はらださの @cook_40183688

神戸市の懐かし給食「くじら肉のノルウェー風」のオマージュ
くじら肉の代わりに鯖を使いました
このレシピの生い立ち
当時はくじら肉が固くて食べにくかったけど、今では懐かしくて(笑)
こんな味だったなと、思い出しながら。。。

神戸市の懐かし給食「くじら肉のノルウェー風」のオマージュ
くじら肉の代わりに鯖を使いました
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当時はくじら肉が固くて食べにくかったけど、今では懐かしくて(笑)
こんな味だったなと、思い出しながら。。。

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はらださの @cook_40183688

神戸市の懐かし給食「くじら肉のノルウェー風」のオマージュ
くじら肉の代わりに鯖を使いました
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当時はくじら肉が固くて食べにくかったけど、今では懐かしくて(笑)
こんな味だったなと、思い出しながら。。。

神戸市の懐かし給食「くじら肉のノルウェー風」のオマージュ
くじら肉の代わりに鯖を使いました
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当時はくじら肉が固くて食べにくかったけど、今では懐かしくて(笑)
こんな味だったなと、思い出しながら。。。

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材料

3人分

人参 1/2本
じゃがいも 1個
塩鯖(骨取り) 半身
冷凍枝豆カップ1/2
☆全卵 1個
☆薄力粉カップ1/2
☆水カップ1/2
◎ケチャップ大さじ3
◎濃口醤油大さじ2
◎みりん大さじ1
◎水 50ml
揚げ油適量

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作り方

1

人参、じゃがいもは約1.5cm角にカット
冷凍枝豆はお湯で解凍
2
塩鯖は一口大にカットし、☆を混ぜた衣を絡ませる
3
◎を合わせてフライパンで煮たたせ、ケチャップダレを作る
4
カットした人参とじゃがいもを素揚げする
柔らかくなるまで180℃ 7～8分
5
②の塩鯖もこんがり揚げる
180℃で5分程度
6
ケチャップダレに④と⑤を絡ませ、最後に枝豆を入れてできあがり

コツ・ポイント

野菜は、揚げてしっかり中まで柔らかくします

生鯖でも良いですが、下味をつけたほうが良いです

本来、枝豆はグリーンピース(￣▽￣;)

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はらださの @cook_40183688

2021/01/15 08:15に公開

昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します

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このレシピのキーワード

サバ枝豆にんじんじゃがいも薄力粉卵ケチャップ

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