【保育園給食】麻婆豆腐
にじのいるか芝浦園 @cook_40416266
おはなしメニュー「とうふちゃん」の主菜として、保育園給食で提供しました。
このレシピの生い立ち
絵本「とうふちゃん」が唐辛子につまずいて崩れてしまって・・というお話でとうふちゃんが麻婆豆腐になる様子を給食で表現しました。保育園ではご飯にかけて提供しました。
【保育園給食】麻婆豆腐
おはなしメニュー「とうふちゃん」の主菜として、保育園給食で提供しました。
このレシピの生い立ち
絵本「とうふちゃん」が唐辛子につまずいて崩れてしまって・・というお話でとうふちゃんが麻婆豆腐になる様子を給食で表現しました。保育園ではご飯にかけて提供しました。
作り方
- 1
豆腐はコロコロに切って、長ねぎ、水で戻した干し椎茸、にんじん、たけのこ水煮は粗みじんに切る。
- 2
豚ひき肉をごま油で色がかわるまで炒める。
- 3
２に１の野菜を加え、にんじんが柔らかくなるまで炒める。
- 4
水、調味料、豆腐を加え、豆腐に火が入るまで煮る。
- 5
水溶き片栗粉で好みのとろみをつけたら完成。
コツ・ポイント
にんじんが柔らかくなる前に水分が蒸発してしまった場合は、水を足しながら様子を見てください。豆腐は少し崩れても大丈夫な大きさがおすすめです。にんにく、しょうがを入れると本格的な味に近づきます。
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