【腸活】女性の見方♪キヌアのお弁当
桃と栗 @cook_40129365
キヌアには女性に嬉しい鉄分、カルシウム、葉酸、食物繊維が豊富です。暑い季節にお腹いっぱいになるサラダ弁当としてお勧めです
このレシピの生い立ち
以前からキヌアサラダは作っていましたが、コンソメやハムなどを入れなくてもすすむ味にしたくてこのレシピが出来上がりました。
ツナ缶でＥＰＡやDHAも摂取出来るので貧血対策としても良いかと思います。
【腸活】女性の見方♪キヌアのお弁当
キヌアには女性に嬉しい鉄分、カルシウム、葉酸、食物繊維が豊富です。暑い季節にお腹いっぱいになるサラダ弁当としてお勧めです
このレシピの生い立ち
以前からキヌアサラダは作っていましたが、コンソメやハムなどを入れなくてもすすむ味にしたくてこのレシピが出来上がりました。
ツナ缶でＥＰＡやDHAも摂取出来るので貧血対策としても良いかと思います。
作り方
- 1
鍋にキヌアと水を入れ火にかける(弱火)。水分がなくなったら火を止めてそのまま冷ます。
- 2
玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは1センチくらいの銀杏切り、ミニトマトは4等分に切る。レモンは絞っておく。
- 3
大きめのボウルに❷と枝豆、水気をきったツナ、絞ったレモン汁と★を入れる
-
- 4
❸に冷ましたキヌアを入れ、パルメザンチーズをいれてよく混ぜて完成
-
- 5
セリアやダイソーにあるサラダポットに入れて冷蔵庫で保存しておきます。
-
コツ・ポイント
キヌアは固めに茹でたほうが、他の調味料を入れた時に丁度よい仕上がりになります。
ハーブ類はキヌア独特の臭みを消す為に入れています。無くても大丈夫ですよ。
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